Pós-Graduação Lato Sensu em Gestão de Negócios Gastronômicos - 380h
Fase 1 - 108h
Analisar os aspectos envolvidos na gestão e nos resultados dos negócios gastronômicos
Fase 2 - 176h
Planejar ações de melhoria para os negócios gastronômicos
Fase 3 - 96h
Implementar e controlar as ações com foco na potencialização dos resultados do negócio
Metodologia do Ensino Superior EaD (90h)
Optativa
Processos Produtivos da Gastronomia
Processo Produtivo (24h)
Segurança Alimentar (24h)
Gestão Estratégica de Cardápios (12h)
Serviços de Restaurante (24h)
Gestão da Qualidade e Produtividade (12h)
Finanças/Logística
Controle de Custos (12h)
Gestão de Compras (24h)
Gestão Financeira (24h)
Pessoas
Gestão de Pessoas (12h)
Formação e Gestão de Equipes de Alto Desempenho (12h)
Mercado
Análise de Mercado (24h)
Relacionamento com o Mercado (24h)
Tendências e Modelos de Negócios Gastronômicos (24h)
Inovação e Empreendedorismo
Novas Tecnologias Aplicadas à Gastronomia (12h)
Multieconomias na Gastronomia (12h)
Food Tourism (12h)
Expedição Gastronômica (12h)
Eixo Interdisciplinar
Diagnóstico Gastronômico - Workshop (12h)
Técnicas de Pesquisa (12h)
Plano de Melhorias/Seminários de Gastronomia (12h)
Projeto Integrador: Plano de Negócio Gastrônomico (32h)
Elaboração de Fichas de Controle - Workshop (12h)
Especialista em Gestão de Negócios Gastronômicos